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来套哏儿引进法国可丽饼(Crepes)

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品 牌: 来套哏儿
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-07-13 09:05
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  • 所在地区:天津
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    可丽饼(Crepes)是源起于法国布列塔尼省,布列塔尼是海岛型城市,除了因地利之便出产美味的海鲜外,布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼啰!据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食,因为布列塔尼是个石头城镇,几乎是寸草不生、​贫瘠荒芜,有一年遇到饥荒岛上没有任何食物,布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来,烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿,后来这薄薄煎饼成了当地的主食,如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食。


    传统可丽饼的制作方式,早期是先用柴火在陶土制的大圆盘上烤热,倒入面粉糊于盘上烤出薄薄起士味浓郁的可丽饼,后来烹调器具进步,改用铁制的平瓦板,到现代,已有现成的可丽饼机和专用的可丽粉即可以制作出好吃的可丽饼了。
     
    可丽饼最普遍的成分包括面粉、鸡蛋、牛奶和奶油,基本上有咸、甜两种口味,甜可丽饼使用的是小麦粉,而咸可丽饼则使用荞麦或黑麦粉制作。一道可丽饼的组成材料也相当简单,饼皮是一种扇形面饼;至于内馅可就精彩了,各式各样的家常食材,包括鸡蛋、火腿、奶酪、西红柿、鲑鱼等等,任意组合。
    现在的布列塔尼仍保有传统的习俗和庆典,法国人把2月2日定为"可丽饼日"。每年的2月2日庆典游行时,人们在街上、小酒馆或餐厅中手拿可丽饼,唱起歌,跳起舞,欢天喜地的庆祝丰收的来临,仿佛嘉年华仪式般的庆典,使得布列塔尼浓厚的地方性色彩,更添些许神秘的样貌。这种极具平民特色的点心,在布列塔尼省古色古香的迪楠小镇的街道上,你可看到四处林立的可丽饼专卖店,而且,每到中午时分就有一大群人涌进空间狭小店内,大啖可丽饼浓厚的奶油香味。
     
    可丽饼可谓是法国甜点界的一朵“奇葩”,论“血统”,出身于法国布列塔尼地区的可丽饼是土生土长的法式点心,但它却完全不像其他法式甜点那样以精致取胜。无论是做法还是吃法,它看起来都太像中国的煎饼果子,所以也有人说,可丽饼就是法国版“煎饼果子”。
     
    来套哏儿不仅传承了法国的传统,日本的改进,并根据中国人民的口味制出了符合中国广大人民的安心,美味,健康的可丽饼。
     
    我们也希望不久的将来,可丽饼文化可以成为一个中国的本土文化在中国生根,并被大家喜爱!


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